2007年11月7日 星期三

2008春節,老王帶你日本九州現代建築走透透!


要到日本看現代建築嗎?
王增榮老師的精采行程再度出爐,這次公佈的時間早一些,大家可以預作安排,考慮跟著這位我認為最棒的建築導覽與評論家,一起到日本九州來趟深入的建築旅行吧!
行程資訊內容如下:

2008春節

日本九州現代建築走透透之旅

2008 的春節假期又將到來,一如往常,我們希望能為;建築同好們規劃一個既豐富又充滿知性趣味的建築之旅。

繼今年暑假的「騎鐡馬遊直島」之旅後,這次,我們把目光推向日本較南的九州地區,希望能利用最精簡的時程,讓大家將此區現代建築的經典澈底走透透!

九州走透透之旅,由九州的福岡開始,然後在中國地區的廣島飛回台北。行程中景點遍佈九州幾個主要縣市,包括:熊本縣、長崎縣、福岡縣、大分縣,此外我們還納入鄰近之中國地區的山口縣、廣島縣,與四國地區的愛媛縣等地的重要作品,務必讓此行程也超值透透。

行程中主要景點的建築師包括:日本現代建築巨匠村野藤吾、前川國男、丹下健三;目前正在台灣進行其重要代表作台中大都會歌劇院、高雄世運會主場館等的伊東豐雄;建造中之台北機場捷運聯合開發案的槙文彥;代謝論左右護法磯崎新與不久前辭世的黑川紀章;國際聲譽日益高漲的隈研吾;後起之秀阿部仁史;當然,還有作品遍佈日本各地的安藤忠雄。

主要的建築景點包括,伊東豐雄在1990 年代與目前的代表作,「熊本縣八代市立博物館」(1991)、「大分縣農業文化中心」(2001),與今年完成開放的「福岡Island City 公園設施」,在這系列作品裡,有心的朋友將不難體會伊東豐雄從上世紀末技術組構主義轉進到技術表現主義的思路;槙文彥的「大分縣風之丘齋場」(1997),這是許多朋友來說,幾乎已經成為傳說的傑作,在此,槙文彥做到了把建築與景觀溶為一體、將物質性化為精神的境界;隈研吾截至目前為止最具規模的作品「長崎縣立美術館」(2004);今年來台擔任《台灣建築》第一屆台灣住宅獎評審之阿部仁史引人注目的「熊本縣芩北町民中心」(2002);代謝派大將磯崎新青年時期驚世駭俗之作「北九州市立美術館」(1974)、「大分市立藝術廣場」(原大分縣立圖書館,1966,於1998 翻修,改為今天的用途),面對此二作,既可領會當年代謝論的宏圖偉略,也可感受磯崎新當年難以掩藏的鋒茫;安藤忠雄今年的最新的作品「愛媛縣坂上的雲美術館」(2007)等。

除了上述代表作外,我們也在這行程安排一些較早期的經典作品,如村野藤吾的「山口縣宇部市民館」(1937)、大師丹下健三的「廣島原爆和平紀念公園」(1955),與前川國男的「熊本縣立美術館」(1977)。

村野藤吾是屬於歷史主義與現代主義交替時期的建築師,宇部市市民館的設計優越地展此前現代時期特有之迷人的瞹味性。丹下健三的廣島原爆和平紀念公園與紀念館,是成就丹下本人「出亞入歐」(日本明治時代的用語,在此借用)之聲譽的代表作,在此他把日本統建築優雅、細緻的特質巧妙地揉進現代主義之質樸、內斂裡面,給後來的日式現代建築的作法立下基石。目前,上述兩作已經被日本DOCOMOMO(一個推動維護與保存現代建築作品的國際關構)列入百大日本現代歷史建築之列。前川國男的輩份在村野與丹下之間,有人稱他為「日本現代主義之父」,雖然熊本縣立美術館是他較晚期的作品,但這作品的空間佈局則是闡釋早期現代主義樸素、寧靜,但耐人尋味之空間美學的佳作。

最後,既然已經到了廣島,我們主要的關注雖然是現代建築,但對於連安藤忠雄都為之著迷的列名世界文化遺產的「嚴島神社」,當然也不容放過,大家不妨在此細心體會,此水面浮現之大鳥居與安藤忠雄在水中昇起之十字架(北海道水的教堂)異曲同工共之妙!


出發日程

2008/02/09(農曆初三,星期六)出發,02/16(星期六)回台北,共八天。

行程細目

第一天 2008/02/09()

台北市福岡機場熊本縣熊本市或八代市/有車‧有晚餐‧宿:熊本市

景 點:移動日,配合季節航班時程,航班確定後,視情況再作決定。

第二天 2008/02/10()

熊本縣熊本市或八代市佐賀縣長崎市/有車‧有晚餐‧宿:長崎市

景 點:熊本縣立美術館(前川國男,1977)/熊本縣八代市立博物館(伊東豐雄,1991)/熊本縣砥用町林業總合中心(西澤大良,2004)/熊本縣苓北町民中心(阿部仁史,2002)/長崎港渡輪碼頭(高松伸,1995

第三天 2008/02/11()

佐賀縣長崎市大分縣直入町長湯溫泉區/有車‧有晚餐‧宿:長湯溫泉區

景 點:長崎縣立美術館(隈研吾,2004)/長崎市原爆死難者和平紀念館(粟生明,2003/長崎市歷史文化博物館(黑川紀章,2005)/大分縣直入町長湯溫泉ラムネ温泉館(藤森照信,2005)/大分縣直入町長湯溫泉御前湯(象集團,1998)。

第四天 2008/02/12()

大分縣直入町長湯溫泉區福岡縣福岡市/有車‧有晚餐‧宿:福岡市

景 點:大分市立藝術廣場(原大分市縣立中央圖書館,磯崎新,19661998翻修)/大分縣速見郡農業文化公園(伊東豐雄,2001)/大分縣中津市風之丘齋場(槙文彥,1997)。

第五天 2008/02/13()

福岡縣福岡市北九州市福岡市/有車‧晚餐自理‧宿:福岡市

景 點:北九州市立美術館(磯崎新,1974)/北九州市立中央圖書館(磯崎新,1974)/福岡市Island City中央公園設施(伊東豐雄,2007)/半日自由行。

第六天 2008/02/14()

福岡縣福岡市山口縣宇部市廣島縣廣島市/有車‧有晚餐‧宿:廣島市

景 點:山口縣宇部市民館(村野藤吾,1937/廣島市和平紀念公園(丹下健三,1955/嚴島神社(日本世界文化遺產1996年登錄)廣島市立美術館(黑川紀章1988)。

第七天 2008/02/15()

廣島縣廣島市愛媛縣廣島市/有車‧晚餐自理‧宿:廣島市

景 點:愛媛縣松山市坂の上の雲美術館(安藤忠雄,2007/愛媛縣西条市南岳山光明寺(安藤忠雄,2000)/廣島縣尾道市立美術館(安藤忠雄,2002

第八天 2008/02/16()

廣島縣廣島市台北/有車

景 點:移動日,移動日,配合季節航班時程,航班確定後,視情況再作決定。


住宿預定(以出發前最後確認的情況為主)

  熊本市:日航飯店或同等/長崎市:Luke Plaza JALCITY 或日航飯店/長湯溫泉區:大丸旅館或翡翠之庒/福岡市:Hyatt Regency FukuokaM. Graves1990/廣島市:Rihga Royal或全日空飯店。

名額35名。

20~26人為61500元,26人以上59500/四人同行及學生另有優惠。

團費包含:五個晚餐(第一、二、三、四、六晚,不含全程午餐)/八天遊覽車/一般門票【不含特展入場門票】/導遊、司機小費/兵險/二百萬履約責任險附加十萬醫療,及一百萬旅行平安險。

報名時請先繳交訂金10000元。

行程規劃與講解

比格達工作室/王增榮(台北科技大學建築系講師)

報名事宜

  請洽台中京都旅行社小姐,電話:04-2322560004-23193337/台北比格達工作室小姐,電話:0928215907

2007年11月6日 星期二

咱們家的摩登老媽,上「星巴克」喝豆漿去!

這下可不是因為豆漿濃,才特意往星巴克去喝呢!

說來也讓人驚奇,媽媽今天回台大看診,舊大樓的門診中心為了體貼所有病患與家屬,在領藥的等候區設了一處由Starbucks經營的咖啡廳。就是在這裏,你可以跟他們買豆漿喝喔!

這兩年Starbucks以類7-eleven的密度,到處搶攻大街小巷(接下來應該是Mister Donut了,現在已經開始多起來了),同時,各重要大型教學醫院,也都在一樓看得到Starbucks的綠色圈圈。有個有趣的現象,以台大舊大樓為例,這裏的Starbucks服務其實還蠻親切的,不像位於東區商圈的店,總是匆忙又酷酷的。這裏的服務生,都會很親切地稱呼顧客為阿姨或伯伯,因為多數的顧客都是在台大看門診等領藥的。一旁牆上的LED數字會顯示目前領藥的號碼,讓病患與家屬都可以安心地在此等候休息,大家也變得願意花前買杯咖啡喝喝!

好玩的是,這些服務生除了語氣親切客氣之外,最重要的挑戰,大概是對這些阿公阿媽的銀髮族們解釋什麼是拿鐵?什麼是意式三明治?什麼是焦糖瑪琪朵?什麼是法式燻牛肉可頌?還有德式的起士洋竽派?上週,我陪媽媽去看診時,買了杯豆漿拿鐵,其實就是把Cafe Latte的牛奶換成豆漿,是Starbucks滿足那些不能吃乳糖、喝牛奶的族群的商品,媽媽覺得很新鮮,曾經喝了一口。今天她獨自回診,等藥時在Starbucks買了三明治,服務生問她是否要來杯咖啡,她說她不喝咖啡,服務生就回答,他們有茶也有豆漿!Amazing吧?媽媽心想,他們也真會做生意,所以就真的點了杯豆漿!

我說ㄚ,Starbucks7-eleven關係企業,你想要什麼都難不倒他,鐵定賺到你的錢!

看我們家老媽多時髦摩登,人家上班族是到Starbucks喝咖啡,她年輕人是上星巴克來杯豆漿!酷吧!

對了,忘了問老媽,星巴克的豆漿怎麼賣呀?該不會也要90元一杯吧?

為什麼?因為豆漿濃ㄚ!

天ㄚ,昨天晚上意外地看到陶子主持的那個「大學生了沒」的節目,其中介紹了很多F世代的新興用語,真是讓人「大開眼界、嘆為觀止」!



從一個豆漿的廣告用語可以無限地被引用,就讓人嘖嘖稱奇!只要是用「為什麼」起頭的問句,反正沒道理、沒答案的,就可以回答「因為豆漿濃ㄚ!」想當初發明這無句廣告詞的,大概很難想像它會這樣無邊無際無喱頭地被漫用。

還又一句,我更是連前後文都搞不清楚。----「馬中赤兔,人中拉拉」?這是什麼玩意兒?馬中赤兔相對的不該是「人中呂布」嗎?我的三國唸得很差,但是至少在相聲中聽魏龍豪先生說過,這下什麼是「人中拉拉」?

搞了半天,聽上節目的大學生說明,才知道是從天線寶寶來的;我這麼排斥那群外星怪物的老人家,當然是搞不懂。聽說這是一句反話,表面上好像是說對方是個人中之龍,其實因為拉拉好像是天線寶寶中很笨的一個,所以被用來反諷別人是個「腦殘」!----這也是新世代的用語!看字面還是可以看懂。

而這句話還算是「進化版」,據說它的前身是「丁丁是個人才」,一樣源自天線寶寶,也是因為丁丁很不行,所以當新世代的孩子說,丁丁是個人才,其實意指的是對方是個白痴!

天ㄚ,難怪社會會亂!溝通就是門大學問囉!這些通通是看得懂的字,也不是火星文,但是就硬生生地全不是那回事!頗難.........

為什麼新一代會這樣?因為豆漿濃ㄚ..........

2007年11月5日 星期一

林大姑的Pizza食譜,初級班

小怡子從海峽對岸發了email,想問林大姑關於Pizza的餅皮是由哪些成份比例構成。
過了幾天,林大姑把重要的步數一一寫下,傳過去給小怡子,這位鍾總據說是要做給中國員工吃的!(真感心呢!)

為了分享廣大饕客,嗯,更正一下,是願意自己動手的勤勞饕客,特將林大姑寫給鍾小怡的Pizza食譜公佈如下,如有看倌按譜操練,再來報告一下實驗成果吧!






關於餅皮的材料:

麵粉 500g
水 250g
橄欖油 40g
鹽 8g
酵母粉 14g

關於餅皮作法:

1. 先將酵母粉 (注意不是Baking Powder,而是做饅頭包子的Yeast) 先用溫水攪拌起泡後,加入放在大盆子的麵粉中再加入橄欖油、鹽,撮揉成一球後。放在大盆中,蓋上濕毛巾,等它發成2倍大即可。(冬天發酵的時間會較長,可能需要 1 - 2小時。發不夠時,麵皮吃起來鈍鈍的沒彈性; 但發過頭時,會有一股老麵的酸味。若沒時間、沒耐性等它慢慢的發可放在電鍋內 (不需加熱),蓋自密閉空間內比較快發。)

2. 麵糰發好後,可平均分成 4 - 8 桿成約0.8cm厚度的圓皮,邊緣較高些,以免烤時,汁液留出太可惜!

Pizza醬的作法

1. 可買現成的 (但我覺得比較有罐頭味),假如不挑剔的話。林大姑吃慣新鮮食材非常受不了罐頭。雖然我們家吃罐頭的機會,本來就少之又少。(似乎想得起來的只有綠巨人的玉米罐頭)。

2. 自己動手做。買一罐Tomato Paste (是蕃茄糊,,不是蕃茄醬),加少許鹽、黑胡椒粉、奧瑞岡、馬約蘭等香草,在微波爐內加熱即可。

接下來是皮醬合體:

1. Pizza桿好後,可在上面先塗一層上面做好的蕃茄醬料,放上Mozzarelle起司 (水牛奶做成的cheese),即各種妳可想到、或喜歡的配料 (蕃茄片, 火腿片...)。

2. 放入烤箱烤,烤箱的溫度是最重要的一點 Pizza要酥脆好吃,就是烤時溫度要特高,烤的時間要短,如此才不會把鋪在上面的配料烤出水來,Pizza就軟趴趴。因此烤箱一定要預熱,至少10分鐘以上,調到最高溫 (一般家庭式烤箱最高溫應是攝氏250)。烤熟至少大約需要10分鐘。

完成上述,就大功告成了!其實,看來不難,可是沒有動過手的,還是可能在很多個環節出錯!哈,沒辦法,多做幾次應該就可以慢慢像個樣子啦!林家Pizza現在「最不專業」的部份,應該是缺一個高溫的爐!家用烤箱,嗯,力道還是差些!就算是差強人意啦!總比外面一大堆台式麵餅Pizza要好多了!


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2007年11月2日 星期五

The "Naked" Chef, 不要想歪喔!

旅遊生活頻道中,除了那些歐洲旅行的節目之外,最喜歡看的就是那個年輕就紅到不行的金髮廚師Jamie Oliver的節目!

很多人看過他的各種烹飪教學節目,邀請朋友到家中晚餐的、到義大利去跟當地人一起作菜的、在後院種菜煮菜的,還有一個感動人的系列,是關於他如何改變倫敦小學生把垃圾食物當成中餐的過程故事!據說他為了這個事兒,還見到了東尼布萊爾首相,為學童爭取到頗大一筆的官方經費,讓他們可以吃得更健康、更營養!

最近剛完播完的是他以慈善基金會的運作 ,協助他的15"Fifteen"餐廳的學徒獨當一面開餐廳的故事,很感動於他的毅力與社會關懷,當然,也包括創意又實際可行的眾多點子。

最早看到Jamie的節目時,有點不適應他的「烹飪教學」方式,好像就是完全不修邊幅的大孩子在廚房亂玩,很多食材的處理或份量比例在他流暢快速的動作中,看來很「自由」,他的廚房可以把量杯、量匙等工具通通丟掉!但是做出來的菜,看來還真是誘人。



今晚的新節目,呵,更叫人訝異。他到澳洲去辦巡迴演出,在劇場表演作菜、調酒、煮麵,把所有周邊的朋友通通弄上台,有人表演、有人跳舞,Jamie除了作菜,還show了一段打鼓的表演!舞台上的Jamie,已是眾人歡呼簇擁的明星,不僅是個另類廚師,綜合廚藝與其他動態肢體表演,他也很像個Rock Star!!

Jamie的書,多本暢銷,今年也開始有中譯本。我買的一本英文書,發現英文的印刷與編排還是好很多!喜歡作菜的人,還真的可以看看!除了少數不易在台灣取得的食材,他的食譜通常不麻煩,也不必精準,可以輕鬆地與原味主廚渡過快樂的美味時光!


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2007年11月1日 星期四

來,學新招!來看看幻燈秀!

不小心瀏覽到一個很厲害的BLOGhttp://eazieatinternet.blogspot.com/,版主是個國中二年級的小男生,看樣子很會找各種網路資源,也在BLOG中提供了各項工具,我花了點時間看了一下,先記下了許多可能很好玩的工具與網頁。

今天先試一下,一樣是用我的Flickr網路照片來設定幻燈秀。就先以「我們可以這樣生活」的展場照片做實驗,試試效果如何囉!


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2007年10月31日 星期三

學會BLOG基本招式,要來幫林大姑建美食部落格啦!

辛苦學著建部落格,倒底要幹嘛?
總要想些不務正業的目的,學起來才會起勁!
我想,或許可以先幫林大姑,別名林主委,建一下她的美食部落格,這樣可能可以有點成就感!



說起林大姑,想當年,高中上家政課時,比任何同學都認真,不僅上課用心,還纏著媽媽買了一個狀勇壯的大同烤箱,上課教過的,到了週日,就在家中卯起來做點 心!戚風蛋糕、加哩餃、雞蛋布丁,什麼都難不倒她!這些年來,更熱愛烤Pie、烤Cheese cake、還有一種叫Quiche的法式鹹派;受不了Pizza Hut的厚片Pizza,就自己動手做。

現在家中的烤箱已不是當年的大同烤箱了,而是德國的飛騰烤箱(就是那個唐琪做了車廂廣告的那個牌子),偌大的廚房 有好幾個櫃子是放滿她的「傢俬」---各種製作西點的工具、模型,家中隨時可能有好幾包麵粉與白糖的存貨,最嚴重的是,房間的書架上全部都是原文(英文與 法文為主)的各種食譜!



這個林大姑,以後應該來做個副業,弄個網路小鋪,接單作甜點!除了自己愛,她還恨不得家中那個陽光美少年的大姪子以後去當專業廚師或美食評論家!讓我想到「料理鼠王」中的胸有大志的Remy,還有那個冰冷誇張的評論家!

嗯,或許應該找陽光美少年先來幫忙編寫BLOG,再培養他去當廚師或美食評論家?