我的威尼斯日記-20080912

時差作祟
還有一個一直不知是誰打的電話，至少五六次，響個幾聲就停
就這樣，早上六點就醒，想賴床，效果不好，一樣沒睡著

想想，早上還是需要先把生活所需的事情辦好

Rialto市場(more pictures on my flickr album)到底幾點開始呢 八點半，應該有攤子了吧？

不到八點半出門，「走到橋對面」的市場，不過二分鐘
橋上店門都沒開，過橋主要通到的那些店家也沒開，
不過，到了真正的果菜海鮮市場，倒是多數的攤商都已經開始作生意
還有早起的意大利媽媽與爸爸 人數不多
我開始打量著每一攤
可以在這樣人潮稀少、不需要「搶食」的狀況在rialto市場逛逛買買
這還是頭一遭 一臉一身觀光客模樣
反正跟往常一樣，用微笑與簡單的英文買菜
先到我最愛的cheese與橄欖店 買了超大顆的綠橄欖與一些培根
再往以前常買的青菜攤商，打算一家買齊
洋蔥青蔥大蒜節瓜 Parcily, bacilico, 大蕃茄小蕃茄檸檬柳丁
今天是一個和靄親切的太太服務的

走到剛才巡過的海鮮攤
下手買了半斤去頭的蝦子、八隻scampi、還有二隻calamari
走到另一攤，再抓半公斤的小vingole
要離開時這一區，又買了一盒洋菇！
接下來轉往我們最愛的那家香料葡萄酒店 一樣，我碰上的還是和靄的老板娘
真的ㄟ，跟她說要買酒 她就帶我到後面的酒庫去
我說，要這個區的，不要甜，Dry一點，順口一點
她介紹了面前一排酒櫃，說是veneto區的
指了幾瓶，說了一些意大利文，我聽懂她說這些都是bianco，白酒
但有確信跟我保證，都是dry的
我依經濟能力，跳過所有超過20euro的瓶子 選了一支15元的白酒 (VENICA, Jesera, COLLIO,可能是2006) 是pinot grigio葡萄作的 另選一支紅酒，一樣15元 (KANTE, Terrano,2002) 再帶了一瓶8.5元的，打算用來作菜(還是很奢侈) (CONTI FORMENTINI, RIBOLLA GIALLA, COLLIO, 2007)
到櫃台結帳，順手帶了200g的pistachio (和靄太太還給了一張店的介紹卡片，Drogherria Mascari，since 1946，超過60年囉！)
身上已經大包小包負荷不了了，趕緊先回家一趟

對於帽子一事，當然，還是忍不住 放下滿手的菜與酒，再度回到二分鐘步行距離之外的rialto市場
往我最愛的帽子店前去
老板娘今年記得我了
給她看我之前買的帽子的照片
她跟我聊著，又去隔壁搬了一些稻桿草帽 試戴了幾頂之後，選了一頂帽緣很大的， 開心地再回到公寓

之後，再奔SUVE超市 往超市之前，看看時間已經大約十一點半了
途中看到Hospitale的指標
心中忍不住，就先轉往Hospitale的SS. Giogio廣場 冰淇淋，一定要嘗的冰淇淋
發狠地坐了下來，點了三球，奇異果、水蜜桃與哈蜜瓜 花了我5元，就當做是中餐吧
悠閒地吃完冰淇淋再滿足地到SUVE

在SUVE打點的是基本材料
橄欖油、Barilla麵醬、衛生紙、垃圾帶、礦泉水
買完想轉到旁邊的RATTI買把刀 居然他們午休了！
一看錶，果然是12:35了 12:30—15;30，午休。只好算了，希望公寓的人會送刀子來 回到家中，快快沖個澡、洗個頭，戴上新帽子，乖乖開始做功課

無論如何還是需要先到Arsenale，因為要拿記者證 進到入口前，先看到next gene的展場，進去看了，沒有什麼太impressive的地方 覺得是個「老展覽」，就是介紹projects的感覺
進了Arsenale，開始一間一間走 Aaron Betsky用電影場景來破題，第一個展間是我之前很敬仰的”Architecture”總編輯Reed Kroloff做的

一路往後，基本上今年的軍火庫是「裝置」大觀 Architecture beyond building 走到一個展間，突然覺得悶熱感頓消，還有一陣涼風吹來 往通道外面一看，才發覺，中午出門時的高照豔陽，這會兒已經烏雲密佈 括著風，眼見雨就要下來 我再看了一個展間，覺得應該要先到press office去 想要往外時，就真的被困住了，雨下來了。躲回展間等了一下 看的半部Aaron Betstky的展覽記錄片 看到外面雨停，才趕緊到Press office去。

今年的press office很戲劇化地誇張 高聳的舊倉庫(或船塢？)大氣地分成意大利記者區、國際記者區，還有一處供記者寫稿發稿的大工作區，真的很像office，verna panton的椅子成群 另一區讓記者休憩的地方，果真有一些人放倒大睡..........

繼續往後看了中國館，館外三個裝置，館內是一系列的攝影作品，還是針對傳統地景的快速消失有關吧，看到一些北京胡同與舊生活空間與方式的照片 應當是針對所有中國城市快速擁抱國際建築，全然粗心地推倒、掩蓋原有生活空間與都市城鄉景觀的作法的一種反思吧！

最後(加拿大?)景觀建築師的作品 Paradise garden，六月開始就種了很多花草蔬果，到園區最後，還有一片地景式的草地景觀，讓人覺得平靜舒暢 熱鬧至極的展覽最尾端用這樣的內容與message來收拾。

還蠻好的 腳酸到不行了，走回入口處的書店 乖乖地買了今年的圖錄。
可惡，身上的資料加相機就已經夠重了，
Aaron Betsky居然把今年的圖錄搞成五冊，外面再用一個透明塑膠外盒裝起來
好像一個小朋友的玩具手提箱 讓我想到Greg Lynn今年的作品，就是用塑膠玩具做為發想的 拖著雙腳走回船站，晃一號船回家

一路上一直與嘉驥通簡訊 好像半小時的船程也一下子就到了
回到家中，好消息，venice apartment的人送刀子來了
一送送了三把 一大一小，一把麵包刀 真是周到，而且是全新的，美中不足的是made in china的中國貨

開始料理 打開冰箱，覺得它的溫度好像不太強
決定把今天買的海鮮通通設法下鍋先煮起來
花了好久的時間 終於把菜通通處理了

所以雖然是一人餐桌
但可是豪華非凡 白酒蝦子洋菇，好大一盤
加上蕃茄海鮮麵， yammy，有vongole, clamari,還有scampi
因為把所有海鮮都放了進去，所以煮成一大鍋，很鮮美的海鮮湯
再下麵撈起，用海鮮湯汁拌炒，之後再加上一堆子美味鮮甜的料
超超豪華版！

倒了一杯早上買的白酒，哇，有差別！
煮蝦子時嘗了那瓶8.5元的，跟現在這瓶15元的，真的是一分錢一分貨
非常順口，有意大利白酒常有的果香味
不甜，但也不會因為dry而澀口 好喝！
配上我的海鮮大餐，實在是奢華享受！
已經沒有力氣再弄沙拉了
因為等到我能吃麵時，已經接近晚上十點了！
其實也差不多，接近八點才開始洗海鮮、剝大蒜(恥德今年沒來，這活兒得自己做，剝了好久)
真的等到坐下來慢慢享用，體力也都快耗盡了，尤其白天一整天的奔波採買與看展
把還有一大堆的海鮮餐裝好收好，洗完碗 從冰箱拿出一顆柳橙，哇，這個蔬菜攤的柳橙超甜，真棒！

滿足地，把沙發床翻下來，準備就寢...........

What a day!!

我的威尼斯日記-20080911

換到一直想住住看的Rialto附近

Apartment Vivladi，帶了我的ipod，放一下「四季」

Viviana皮膚黝黑，可能是威尼斯人(歐洲人)富裕的表徵，也可能是混到南美裔的血統？

夢想中的露台，哇咧，沒有清理，viviana說，一個多月沒有出租，可能是幾場暴雨，毀了露台的植栽，還有土從盆子中被濺出…….

「明天中午會請歐巴桑來清理！」

熱水器，很久沒用，開了電源，等了約一小時，水還沒熱！

先打了申訴電話，請他們明天派技工來看！

充了冷水澡就出門趕往台灣館參加預展開幕。

等船？太慢了，一定遲到，趕快穿過巷子衝到San Marco

一堆人都在這裏

參展建築師們、Pii、還看丁榮生，原來next gene的展覽是他來處理的….

晚上跟著一起吃慶功宴

一樣如往例，在antica…

菜的份量一樣很多

吃到接近十一點，大家各自回家

我一樣走路回Rialto，直線距離最短！

節能省碳也影響到威尼斯了

從san marco到rialto這條主要商業街，居然所有店的櫥窗都不像過去一樣亮燈！

好可惜，少了window shopping的風情與樂趣

順利回到公寓

打開沙發床，鋪好床

準備就寢

半夜還是蚊子擾人清夢

還好有冷氣，吹它一整晚

沙發床還是沒有真正的床舒服

恥德之前真是辛苦了

對了，浴室的熱水器終於把水加到熱了

明天早上記得打電話取消這個申訴

哇，天ㄚ，我的公寓沒有刀！

要再打申訴電話，看他們能不能借一把。

香港雙年展佈展日誌D3+D4

第三天，田中央的進度看來是快不起來，有太多手工，還有現場要做的小小設計。至於原相，因為香港工班order的鏡子還沒辦法來施工，所以，到下午才進展場開始處理一些小事。鏡子也到約莫四點才運到。有一個重要的進度，是嚴革的古蹟管理單位AMO核準了我們可以拆天花，所以兩個展間的天花版片都一一編號、拍照、拆下綑綁，送入指定的儲藏室。


這天早上，我們沒有再回那個傳統早餐店吃早餐，在展場右側的巷子找到一家店名很可愛的24hr早餐店，Flying Pan，光聽名字，就有一種可愛的、幸福的畫面浮上腦海。店內供應N十種早餐，尤其是蛋料理，有Omelette、煎蛋、炒蛋、荷包蛋，葷菜主食有培根火腿香腸牛排豬排蝦子魚排雞排，麵包主食則有土司Croissant/Muffin/Bagel，side dish有水果、青菜沙拉、烤番茄等等五六種可以任選，飲料也還可以選，真的是昏頭了！店裏都是老外，我們幾個人進去，顯得有些怪，就用力以英文點菜，飽餐了一大頓，撐到下午四點！店名叫Flying Pan, 店內有個鐘，鐘面就是平底鍋的鍋底，給它配上一對藍色的翅膀，寫著Time Fries！真是有趣！

Day 3，還有件事兒，是策展人我，就在現場當起貼紙小妹，因為運來的文宣品準時抵達，要補貼的贊助商名稱的貼紙也到了，田中央與原相的夥伴都另有要事，所以輪到我這個閒閒沒事的策展人來動手貼貼紙！哇，好多ㄚ，貼了很久，還有好多.......。下午到展場探班的研究所同學櫻桃喵喵，來得真是巧，陪我一起當貼紙小妹，速度比我還要快，她逛香港逛到快斷腿，原來是來展場歇腿的，沒料到，腿是歇了，手卻不能停！哈！到了晚上，請原相一起加入狠拼，終於終結(暫時)我的貼紙小妹的工作。其實只貼1000份，還有N000份，等小芬來再進行.......。沒辦法，誰叫這是贊助商的名字，一定要很有誠意地貼啦...........

人開始多了，第四天，這是週六。

早上，謝英俊的佈展人員是女兒謝賢，到了現場，處理一坨子保特瓶。發現展台上沒有圍欄，瓶子會滾下台去，所以臨時需要壓克力。這天的支援小天使是月卿，所以一起到灣仔的駱克道(建材街)去買材料，等廠商切割也要時間，等計程車也蠻久，弄回到展場已下午四點......。此時，原相的新地景展間已開始安裝大部份的鏡面，展間突然無限擴大，有點過癮。看來，這可能是全雙年展展場最大的工事......



早上也去刺探了一下「敵情」，確實，還有大約一半的展間是空的，不過，居然有人已經做完啦！嚇人的進度！是EDAW，香港的建築景觀規劃公司，兩個小展間都完成了。一堆子大咖則都還沒出現，Steven Holl、 張永和、馬清運等，展間都空空如也！很期待這兩天的變化，王維仁助理Joanna說，週末了，佈展會開始進入真正緊鑼密鼓的階段，大家都要等到放假才開始動作。那，我們還真是急驚風呢！香港大會看台灣團隊1/2就到場，顯得非常安心。


晚上，兩個展間的進度看來都不理想，又要挑燈夜戰囉！我也動手幫到忙，幫忙謝英俊的佈展台子所需的壓克力「鑽孔」，用電鑽喔！哈！

八點了，童童又要出發去買材料，順到買翠華的晚餐。今晚，與田中央的夥伴都一樣，吃海南雞飯配凍檸茶！

總括來說，今天，是採購日，因為各種佈展細節開始進行，新增的材料需求一直冒出來，油漆、手套、壓克力、氯方、小毛筆、針筒、蛇管、水電膠布............

Day 4，夜深人未靜，蔡董說，哇，進度緩慢，好怕做不完.........，天ㄚ，我才怕哩！

香港雙年展佈展日誌D1+D2

香港雙年展，佈展小組六人，2008年一月二日，出發到香港中環荷里活道10號的香港中區警署建築群，進行佈展工作。目標，一月七日晚上全部完成，一月九日下午正式開幕。

母雞帶小雞。照例，我還是那個必須被迫要管事、要囉唆的老母雞，這次的小雞們有蔡董、小黑、鈞凱、童童與WIN。

在桃園機場的驚險Close Call是，看來應該是老鳥的WIN遲到至最後一分鐘才到，泰航櫃台的人給足了白眼。不過總算都搭上同一班飛機。

田中央在出發的前夕，又生出三大箱隨身行李，應是模型吧！膽大包天地通通check in進去，好險在香港領行李時，看來毫髮未傷。分別擠上兩部「的士」，到了未來十天的家----Garden View International House，也就是YWCA。三星旅館，房間不新，但是還算夠大，設備也OK，反正就是三星。不過，過癮的是，她一點都不辜負她的名字，真的往窗外望，除了有漂亮的綠色景觀，香港動植物公園之外，遠處就是獨具特色的中環天際線，可以看到中銀大樓、匯豐銀行大樓，還有IFC，真的蠻美的。



合藝如約如期地把展品弄到展場了，下午2:00展品就到了，陸續卸貨搬運，約末四點多就處理完畢。早早下工。

第一天，都還有閒情逸致吃飯，中午，碰上香港人午休，一點鐘的中環商業區，沒有一家餐廳有位子，不僅坐無虛席，隊伍還排到門外；坐著吃的也沒得輕鬆，旁邊等座的人就這麼盯著，香港人還真習慣這樣吃飯哩！晚上，「打的」去了銅鑼灣的時代廣場，在旁邊的池記吃了粥與小菜。田中央的小朋友們好心陪我去逛超市，一樣是City Super，只是來自宜蘭的他們，也沒逛過台北的City Super，所以逛來還頗好玩。超市購物完畢，在街上巧遇牛奶公司的名店---義順，吃了雙皮燉奶與薑汁燉奶，說真的，是我吃過最細緻的燉奶，沒話說。

第一天下來，知道小黑不吃魚，蔡董怕奶味，鈞凱應該不挑食，可是第一天就頭痛。至於童童與WIN，有煙抽就飽了。

第二天，逼大家早上九點就進展場，才剛進去就又到外面吃早餐，號稱65年的老店，我們嘗了著名的鴛鴦、雜批、菠蘿油包，大家都奮勇嘗鮮，甚是有趣。

開始工作，田中央開始組秧苗車，原相在等著香港木工工班來施作，同時就搞網路。令人挫敗的是，從昨天開始就一直在施作的網路，居然一整天還沒有搞定，隨便抓沒有密碼的無線網路又一直斷線，最後我終於忍無可忍，回飯店付了300港幣，買了兩週型的客房網路服務，辦起事來才開始有了效率。



田中央，日出而作，日落不息，不知做到幾點，至少，晚上八點多了，他們還沒有去吃晚餐。我發完email ，也當完錢嫂整理完今日的帳單，才出發去外面覓食，試了真正路邊攤，果然沒有買到好吃的.........

兩天結束，8 days to go.

2007台灣社會企業國際交流論壇

今天到台大去聽了上次跟您提的「2007台灣社會企業國際交流論壇」的研討會，與會的人數相當踴躍，據說比上屆舉辦時的人數成倍數成長，可見這個新興觀念已開始在台灣社會萌芽起步。

會中，主要先進行國外案例的介紹與說明：

第一個是葡萄牙的TELEMANworld的例子，主要是以”THINK”的模式，做為連結平台，引介身體不便的殘障人士為企業或有需要的團體提供電腦資訊相關的服務，TELEMANworld成為一個連結許多生理弱勢的tele workers，變成一個outsourcing的中心，為他們創造工作機會與利益。

第二個例子則是一個很年輕台灣女孩，與她的哈佛商學院同學(香港女孩)，兩個人落實了他們得獎的一個商業計畫案，是到中國藏區找到犛牛，當地人用手工梳下的牛毧是相當高品質的纖維，所以她們找到合作廠商將牛毧紡成紗線，或織成高級圍斤，再透過國際通路行銷。同時，他們也協助當地家戶成立合作社，收購牛毧，也成立手工編織班，引進創新的設計，製造出高品質的針織商品，現在已有了自有品牌SHOKAY這個小女孩今天現身說法，談了前後不過二年左右的成功經驗。

第三個例子是香港的St. James Settlement的社會企業工作，主講人談了香港社會企業的發展歷程，也談到他們的經驗與多元化的經營方式，如何為身殘或經神障礙康復者等弱勢族群創造穩定的就業機會，包括了流動清潔服務、長者居家清潔服務等，也推動共同購買等，也有一些創意的觀點模式，像是交易服務(Service exchange)或發行Time coupon等。

第四個案例也是香港的，是關於香港最大的服務企業機構「東華三院」的一些經驗，從最初的庇護工場到支援性就業再到社會企業，一連串的歷程，也談到他們實際執行的社會企業類型，像是食品製作銷售、家居服務、清潔服務、餐飲服務、個人護理服務等，他們的「創毅蔬果加工及批發服務」就做得相當成功，讓很多原先輕微智障的弱勢工作者找到自己的信心與尊嚴，也減少社會的負擔。

最後一個案例，則是分享了台灣主婦聯盟的「生活消費合作社」的歷程與經驗。這是我們比較熟悉的，不過其中歷程的轉折發展，也讓我們了解到「合作社」模式在台灣法令工具的限制下，發展仍受束縛。

今天的案例中，歐美的經驗彷彿比較偏向「企業」，聽來是比較有「利基」的生意；香港的兩個例子，則都是由福利機構開始，希望找到更多機會提供弱勢生存的管道，並要能永續經營。不管哪一邊，大家都一樣需要看到market niche，找到現在被忽略或閒置的資源，將它們擺置在對的位子，形成商業的模式Business model。Social Enterprise，也必需要是market driven，才有機會真正運轉，永續經營。有非常多配套措施，可能需要政府單位或既有的NGO團體(如基金會等)的配合與資源協助，才能起動或長期運轉。

基本上，SE還是企業的一種，必需能夠找到市場機會，必需能夠控制成本，必需能夠有效管理，它只是不以「牟取最大利益」為目標的營利組織。總之，SE是個新興、有趣、具挑戰性的企業模式，仍有非常多細節需要創意的想像、開發與嘗試。

立冬，我在榮松

日本美食節目看太多，一直想在台北找到好吃的握壽司，卻沒有真正花心思去找。11/8，立冬這天，我的另類補冬，吃到了道地好食材的握壽司！感謝酒肉朋友！

話說11/8晚上，原先沒有刻意安排，卻意外地被友人引薦的一個新餐廳，在建國北路近南京東路口，一家沒什麼裝潢，食材真的實在的日本料理。這家叫「榮松」的餐廳，據說原先是在新生北路靠近長安東路，是有些饕客級的朋友愛去的所在。

坐在櫃台，新鮮的食材就攤在眼前的玻璃冰櫃中，廚師賴桑流暢的身手，一道一道幫我們上菜，同時跟我們輕鬆自在的聊天，一頓飯吃下來，口腹都滿足了，腸胃卻沒有什麼負擔，很舒服。

鮪魚、鯕魚、烏賊切絲的生魚片、碳烤的鮪魚Toro、芝麻醬涼扮的日本茼蒿、碳烤雪場蟹等，最精采的應該是他的握壽司Nigiri，比目魚、紅坩、鯛魚，一一上桌，最後讓我最驚訝的應該是吃到霜降的鯕魚腹肉，油脂滑嫩順口，真的是入口即化的感受。最後再加上一個稀有的鳥嘴貝(Torigai)，也相當爽脆，沒有腥味。末尾送上一晚清淡的味噌魚湯，與水果，嗯，畫上清爽的句點。

整晚，是佐著81年的陳年特級高粱，我很少一餐喝很多烈酒，那天喝的雖也稱不上多，但卻是第一次喝那麼多的高粱來佐餐。陳高，還是香氣十足，口感比我想像溫潤，據說這樣的酒也都是店家與饕客特意收購，才能到現在還保留著的。







這真是我的另類補冬，長久以來一直想在台北吃到真正好的握壽司，終於實現啦！可惜當天沒有拍下美食的照片，只能請有興趣的朋友，依名片設法按圖索驥囉！

日本新銳建築師平田晃久專題演講

我的十年──日本新銳建築師平田晃久專題演講

活動時間／2007/12/08 (六) 2:30pm

活動地點／信義誠品6F視聽室（200席）

誠品講堂屆滿十週年之際，新的延伸系列【eslite forum⁺】預計於12月8日與日本新建築社共同舉辦「我的十年──日本新銳建築師專題演講」，邀請年僅37歲的平田晃久（Akihisa Hirata）分享其建築專業的養成經驗、建築設計理念及與對於明年即將於台灣進行的住宅設計案的想法。

可能很多朋友會好奇：為什麼eslite forum⁺要討論『建築』議題？」，我想除了從講堂連續31期開設「建築」課程，不難觀察出我們對於建築議題的興趣之外，另外兩個相互關聯的因素是：近年來台灣的民眾有越來越多的機會可以接觸到日本當代建築相關資訊，對於許多已活躍於國際舞台上的日本建築師也相當熟悉，然而更可觀的是在這些大師之後，又有許許多多的日本年輕建築師正在逐漸崛起，嶄露頭角。

平田晃久被伊東豐雄譽為日本最有能量的新銳建築師，我們希望能試著透過這次的演講交流，瞭解日本建築界在建築專業上的養成經驗，以及日本的年輕建築師們如何發掘、累積，進而創造出獨特的個人風格。另一方面，平田晃久在明年將有機會於北台灣（澳底）進行一項住宅設計案。事實上這個案子將有10位國內建築師與10位國外建築師在同一個基地上分別進行規劃設計。因此，我們也希望請平田晃久先生談談他對於在台灣進行建築設計的想法，以及預期產生哪些交流（包括人、環境或建築業界環境等面向）。當然，上述的兩個觀點有賴於在台灣建築領域中長期耕耘的學術與執界專業人士共同參與，才能引發更深層的對話。----誠品書店展演中心劉峰齊

關於講者：平田晃久

1971 出生於大阪

1994 京都大学工学部建築学科卒業

1997 京都大学大学院工学研究科修了

1997-2005 伊東豊雄建築設計事務所

2005 平田晃久建築設計事務所設立（http://www.hao.nu/）

37歲的平田晃久於1997年進入伊東豐雄建築設計事務所，是繼妹島和世之後，伊東的新生代徒弟。他參與過的許多作品甚至影響了伊東近期的設計風格，如日本表參道的TOD’s以及台中大都會歌劇院，都是大家耳熟能詳的作品。

2005年成立自己的事務所後，平田晃久以「屋本店」、「R-MINAMIAOYAMA」等作品入選多項大獎。不論在過去或未來的十年，平田晃久獨特的設計風格都將持續攫獲建築界的目光。

索票辦法／11月12日（一） 11:00am起開放索票。每人限取兩張，索完為止。索票須填寫姓名及聯絡資訊。

索票地點／誠品敦南店1F服務台或 信義店B2服務台（11:00am-10:00pm）。

洽詢方式／誠品書店展演中心劉峰齊 (02)2775-5977 ext.885 akiliu@eslite.com.tw

注意事項／由於席次有限，入場券索完為止，索票後並請踴躍出席。