好久好久沒有吃家裏的餃子，從上上週就想自己動手包，可是就一直沒找到時間。一直到這個週六.....
關於我家的餃子，其實也沒啥特別，就只是餡是小白菜的。不是大白菜喔，是綠綠的小白菜，也不是高麗菜或韮菜.......
從小習慣了自家餃子的小白菜特殊清香，雖然在外面餐館有很多「專業級」的餃子，每隔一陣子，總是會想著家裏餃子的味道。而每次包餃子，都是家人團聚的時間，一堆子人就窩在廚房裏忙，剁餡料、包餃子，下餃子。最神奇的要算是上桌之上的「算餃子」，明明包完的時後，媽媽會清點總數，可是一上了桌，大夥兒狼吞虎嚥地下肚之後，每個人總是虛報數字，一一相加之後，全家下肚的餃子總量，總是會比下鍋之前清點的還要多出一二十個！害我們每次都笑稱，我家的鍋是聚寶盆，會生餃子，包70個下鍋，大家會吃到90個！
週六，想起餃子來，吃完早餐之後，上菜場買了餃子皮與一點絞肉，回家忙和一陣。剛好恥德要來拿東西，就讓他來當當實驗的食客，因為我太久沒有動手包餃子囉！
自己包餃子，總是塞得飽飽的餡，一個餃子可抵別人的一個半。包了50多個，準備下鍋之前，突然改變心意想吃煎餃，所以就用我唯一、不合格的炒菜鍋兼平底鍋，土法鍊鋼地煎起餃子.......
還好成果還算ok，沒嚇著恥德，吃得開心，還有一盤凍了起來。嗯嗯，開心的週六.....
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