保羅PAUL在台北

今年冬天來得晚，十一月幾個連續週末，都有好天氣。

記得特別清楚的原因是，好幾個連續的星期六，我都在仁愛路圓環的東北角，停著車曬著暖暖的陽光，等待姐姐從一家名為PAUL的店買麵包出來。跟我一起在圓環邊停車暫待的人，總是不少，車輛與人群就這樣來來去去，是不景氣下令人覺得不太可思議的小小經濟奇蹟。

這是一場新興流行生活型態的展演：高級休閒車、腳踏車、穿著輕鬆的情侶、壯年夫妻、家族與友人，看來是一種階級社交活動，週六上午十點多，在台北市重要地標、高級住宅與商業區的一個法國麵包店，吃Brunch。

店裏的空間其實有點擠，如果以它的收費價位來看。扣除廚房、麵包點心陳列、作業空間與動線，能夠做為座位區的空間不大，卻經常是需要等待才能入座用餐。不過這樣的小小擠擠的感覺，倒真的有點像在歐洲的café。

其實保羅的麵包是真的蠻好吃的，雜糧的、亞麻仁子的、橄欖的、不同形狀的法國麵包，還有croissant，如果不選那些甜膩的點心，麵包真的是健康又有嚼勁。據說，是整櫃冷凍麵團從法國運進台灣，才能保持原味，也或是這因為這樣，在巴黎應該是中價位連鎖麵包店的保羅，進了台灣，變成另一種新富象徵。

姐姐與我，到目前為止都是買了麵包外帶，回到楊梅與家人共享，當然是搭配上她親手做的自家果醬，或者是藍霉起士(這就是買的啦)。不可缺的是好品質的奶油，它讓麵包的口感與味道一下子增色了很多。要推薦的是保羅的三明治，最簡單的那種火腿起士三明治，麵包具彈性的口感，加上火腿起士的單純味道，有一種健康幸福的感覺。

微風超市的Maison Kayser的勁敵，保羅PAUL在台北。