我的畢業慶祝晚餐

感謝嘉驥、恥德、江怡來相聚，給我一個開心的畢業慶祝晚餐！

2008年12月31日，我發了這樣一封email給這三位好友：

Dear all,

昨晚，我的手打電腦打到扭傷了，很誇張。手腕轉動或手指要使力握壓，都會痛。

一夜難眠，很焦慮，擔心手的狀況痛到很難趕工，帖了一張大大的辣椒膏，又吞了半顆stinox安眠藥。今天好像還可以，速度變慢，但是還是可以敲鍵盤的。

目前論文正好十萬字，應該還有約3萬字，在未來的3-4天之內可以完成，之後兩天時間簡單編輯貼圖，就要送印，預計1/6再親送至口試委員手上。

有一種快要看到終點的感覺，所以，你們是否已把1/16, 1/17留下來了？

閉關太久，好想你們。我們可不可以約去台中看展，再回台北打牙祭喝紅酒？我需要有些紅蘿蔔放在終點的洞口，不然快要沒力氣爬了……..

那大概是我論文寫作最後關頭時最沮喪焦慮的一天吧！就這樣，情義相挺的好友們終於約了在2009年1月20日見面，話說是為了幫我慶祝逃離論文的文字獄、結束兩年半的學業，其實，也因為不可置信的相距超過一年的四人組饕客聚餐！

約好到台電大樓捷運站接從台南北上的恥德與江怡之前，嘉驥與我先到東遠的倉庫去見識了一下。這是許多餐廳的上游供應商，除了簡單的辦公桌之外，東遠的倉庫就是兩戶的一樓店鋪相連，堆滿了許多進口食材，各種不同的鹽、麵、橄欖、紅白酒、醋、芥末醬、油，親切的小姐跟我們聊著，還把冷藏櫃敞開讓我們看了cheese、rilette、anchovy、海鮮扇貝等，平常接觸不多，對於這個寶庫畢竟只能陌生驚嘆，我想，應該還有肉品吧，例如火腿或其他醃肉吧？嘉驥選了三支酒，我們還帶了一罐紅椒鵝肉的rilette、海鹽與鹽花、一瓶黑橄欖、墨魚麵條、手工橄欖油，開心地抱了兩個紙箱，才去接恥德與江怡。

饕客之旅的套裝行程，是從台北出發先直奔基隆廟口，誇下海口一定要吃三攤以上，原本要先嘗轉角的那家芋粿，結果因為年關近了，居然改賣年糕，只好放棄，改從肉羹入口，之後再吃了糯米大腸、紅糟鰻魚羹，就快敗下陣來，最後再喝了一碗檸檬愛玉，真的撐到只能舉白旗投降了。

離開廟口，需要找地方消耗一下滿肚子的美食，所以到了九份，原以為非假日應該是清閒宜人的模樣，未料一樣人山人海！我已經有很長一段時間沒有再到九份，我想，那整條觀光小吃街已經徹底地讓九份回不到過去。我們快速地穿過這條不勘的小街，往旁、往上繞，走了一大圈，在小鎮高點眺望整個聚落與山勢海景的關連，她原先真是美的！可惜天氣有些陰雨，或許是典型的東北角天候，毛毛雨還有偶而暫時露臉陽光，不一會兒濃重的霧氣又從山上往下漫移，變化快速而多端。一個小時之後，回到停車的路邊，走了一圈，筋骨舒服了些。接下來呢？當然是繼續為晚餐採買而奔向碧砂漁港。

因為去年連一隻螃蟹都沒碰過，所以吵著要吃蟹的我，沒有太多要求，就是要有幾隻八腳肥蟹，嘉驥一向是我們的海鮮主廚，他挑了一隻漂亮的花蟹，還有兩隻「三點」，再加上一條「黑毛」(身形大小剛好的魚兒)、一些碩大的蛤，喔，還有四隻活跳跳的大明蝦！

這天晚上，蟹是蒸的、蝦是烤的、蛤與魚也是隔水蒸，沒有特殊廚藝或recipe，就記得所有的料理方式都用最簡單的，就不會對不起這些鮮甜美味的海鮮了！穿插在中間的是蕃茄沙拉、炒磨菇。後半場是美國特級霜降牛排與牛小排，用奶油萵苣葉捲著吃，搭一點稍有辛辣口味的蘿蔔嬰，嗯，清爽且均衡！嘉驥帶的一瓶1999年的紅酒，就在這時候上場，ahhhh, we could have died in heaven!

My dear Venice partners, thank you for many things! 真心的酒肉朋友不多！說好了，下次不能再隔一年多了，至少要兩個月見一次面、祭一次五臟廟喔！

還有，關於論文，謝謝你們。雖然我一直因為趕進度，沒敢把過程中的文字給你們看，但是你們都知道，會有這樣的論文題目，是我們從04年開始的緣份。一起吃飯、一起喝酒、一起旅行、一起看展覽、一起工作，人生遇得好友，幸福不過如此！

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