充滿回憶的桃源街牛肉麵大王

這天，因事到了寶慶路，正是中午用餐時間，想到了爸爸最愛的桃源街牛肉麵大王，臨時起意去回憶了一趟。

外面的招牌不在了，不知是否在換新中，所以立面騎樓上光禿禿，不過客人可是一樣多！跟許多麵食餐館一樣，牛肉麵大王的廚房設在臨騎樓的外側，二三位師傅忙碌不已，大鍋翻滾的熱湯，不斷地煮著麵，旁邊的檯上至少排著20~30個碗，有些已將放入剛煮好的麵，有些正在加入美味的牛肉湯，當然有些是剛補充上去的空碗，那個陣仗，讓人就覺得好新鮮、好好吃！

從側面的入口進去，一眼瞧見的真是座無虛席，門邊一位先生持續地以平板的聲調招呼著客人，應該是講太久所以只能平著聲調，不見高亢激昂；另一位先生近身帶位，先問「幾位」，再問「紅燒還是清燉」，每個客人從進門到坐下安頓，不到兩分鐘，熱騰騰的麵已經端到眼前，一切準確快速，不囉唆！

我被帶到一張小方桌，一邊都只有一個位子大小的小方桌，坐下時已有一位先生吃著清燉牛肉麵，我坐下算是併桌，我的麵還沒端上，就另有一位小姐被安排到此桌來，因此，一張小桌上的三人，全都是不認識的陌生人，如果不是另一邊已是落地的空調機，可能還會坐上第四人。中午用餐，可沒人抱怨併桌的事，大概反而欣賞這樣的效率吧！大家雖各自沉默地吃著自己的麵，空氣中卻有一種共同對美食的欣賞氛圍，sisi-susu的喝湯吸麵的聲音，還有飄溢迴盪的紅燒牛肉香氣！

我點了紅燒牛肉麵，加了酸菜與辣油，爸爸也愛這樣吃。酸菜依舊是乾炒的，一如過去，總覺得它有點輕微的焦碳味，或許最早最早是用煤碳爐炒的？辣油好像有點不一樣，因為有一些鹹的辣椒醬在底下。不過，麵與湯頭倒是沒什麼改變。吃的第一口牛肉，邊緣有少許筋，燉得軟爛不澀，十分入味。牛肉是切片的，不厚不薄，吃來輕鬆不費勁兒。

抬頭望了望，麵館的裝潢仍是多年不變，除了我坐的這種四人小方桌，也有部份是可以坐六人左右的圓桌，二樓還有座兒。「只此一家，別無分店」的牌子掛在牆上，另一面牆掛著簡單乾淨的菜單與價目表，牛肉麵與牛肉湯都是150元，牛湯麵是100元，招牌的粉蒸排骨也賣100元，還有豬腳麵，也賣100元，倒沒見什麼人嚐。這價目，押著97年2月的日期，應該是調價一年了。

吃著麵，回憶迅速升起，我印象中，可能是從一碗麵32元開始吃起吧？爸爸愛吃牛肉麵，在我們小時候，這算是奢侈品，總要好一陣子，爸爸才會帶全家到桃源街來吃這美味的牛肉麵，他總要放上一大匙辣油，當時的辣油應該是真的牛油，天冷會結凍的那種，因為紅燒與辣椒，所以夏天的辣油總是透明紅澄澄的，冬天則是鮮豔漂亮的深橙色！以前記得也賣細粉，還有粉蒸肥腸，現在不知是否還供應。

記得最清楚的一次，應該是我上小學前的那一年暑假，爸媽帶著全家到烏來雲仙樂園去渡假，搭台車、纜車，釣魚、開碰碰車，還在雲仙樂園的小洋房別墅住了一晚，之後，帶我們回家之前就是到桃源街的牛肉麵大王打牙祭的！這樣一趟，應該是爸媽攢了很久才能給我們的一次歡樂行程，畢竟當時他們二人都是辛苦的教員，每月所得有限。這樣的假期與牛肉麵，加上時光變遷，在記憶中變得格外幸福美麗！

爸爸，桃源街的牛肉麵一樣美味！雖然辣油好像有點變化，可是仍不損它在我們全家人心中的「大王」地位！